כמה מים שמים באורז?
שלום, רציתי לשאול לגבי היחס של המים לאורז – בחלק מהמתכונים כתוב שצריך 2 כוסות מים על כל כוס אורז, ובחלק כוס וחצי מים על כוס אורז. ראיתי גם מתכונים של יותר מ 2 כוסות מים על כוס אורז. מה היחס הנכון?
שף פרטי-מאור נתן Answered question 26 בפברואר 2020
1 תשובה
קיימים 101 סוגי אורזים. לכל סוג אורז יש את כמות יחס המים או הנוזל הנכונים לו.
בנוסף, זה עניין של טעם – מי שאוהב אורז לא דביק ומעט יבש (1×1) ישים כוס וחצי נוזל על כוס אורז.
האמור מתייחס לאורז פרסי ואורז בסמטי. אם מדובר באורז עגול או אורז לריזוטו וכדומה, יחס כמות הנוזלים בערך ½2 על כל כוס אורז.
שף פרטי-מאור נתן Answered question 26 בפברואר 2020
